Quinoa con guacamole y huevo duro

Con parte del guacamole que preparé ayer, cuya foto subí a la receta "Guacamole fácil y rápido" de @Marieta, se me ocurrió preparar ésto para la comida de hoy. Sencillo y delicioso, me vino genial para aguantar una tarde de entrenamiento en el gym.
Quinoa con guacamole y huevo duro
Con parte del guacamole que preparé ayer, cuya foto subí a la receta "Guacamole fácil y rápido" de @Marieta, se me ocurrió preparar ésto para la comida de hoy. Sencillo y delicioso, me vino genial para aguantar una tarde de entrenamiento en el gym.
Paso a paso
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El guacamole lo preparé echando en el bol los aguacates, unos tomates cherry, ½ cebolla roja, cilantro y el zumo de 1 limón, salpimentando al gusto y con un toque de pimentón de La Vera picante para darle ése puntito. Todo muy picado, machacado y mezclado con tenedor hasta conseguir la textura deseada.
- 2
Hoy calenté la quinoa en su reciente durante 1 minuto en el microondas.
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La eché en el plato junto con el guacamole y lo mezclé bien.
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Piqué el huevo duro por encima, un chorrito de AOVE y listo, a disfrutar del manjar!
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