Sopa de tortilla Sonorense
Paso a paso
- 1
Hervimos 1 Lt. de agua, añadimos el tomate roma, Todos los chiles, ajo, cebolla, sal al gusto, pimienta negra.
- 2
Seguido de hervir, llevar a licuadora, agregar 4 cucharones del mismo caldo donde se hirvieron los chiles.
- 3
Después de licuar, colar (queremos obtener 1 Lt aproximadamente del Caldillo de chiles)
- 4
Una vez colado, agregar el caldillo al fumet (caldo de pollo) previamente cocido con pechuga de pollo y verduras, vuelva a hervir
- 5
En un plato hondo, agregar las tiras de tortillas fritas, aguacate, chicharrón (opcional) Panela en cubos
- 6
Por último agregar el caldo hirviendo al plato
- 7
Si el caldo quedó muy picante hervir más tomates roma, licuar con más agua y agregar al caldo, eso adelgazara y disminuirá el picante
- 8
Buen provecho !!!
- 9
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Angélica
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