Limpiamos y cortamos por la mitad las alitas. En un mortero pondremos los ajos, el orégano, el pimentón dulce, el tabasco (puedes utilizar una guindilla o cayena) y tres cucharas de aceite de oliva. Majamos todo muy bien y lo mezclamos con las alitas, añadiendo también el vinagre.

Dejamos macerar 12 horas en la nevera, (con 2 horas ya notarás el sabor). Las freiremos en abundante aceite de oliva bien caliente.

Las dejamos un poco sobre papel secante y las acompañaremos con unas patatas chips.