Bacalao a la madrileña
La receta de bacalao a la madrileña de mi madre
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar el bacalao en trozos pequeños, enharinarlos y freírlos en aceite hasta que estén dorados
- 2
Picar fino el ajo y la cebolla, el pimiento rojo en cuadrados, los tomates en trozos y las patatas en rodajas
- 3
Sofreír el ajo, la cebolla, el pimiento rojo y la hoja de laurel en el aceite de freír el bacalao
- 4
Añadir el tomate cortado, el pimentón y remover
- 5
Añadir las patatas, remover también y dejar rehogar un poco
- 6
Añadir agua caliente hasta cubrir las patatas y dejar cocer durante 10 minutos
- 7
Añadir el bacalao y las hebras de azafrán y dejar cocer hasta que la patata esté tierna
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