Guiso de lentejas
Paso a paso
- 1
Lavar las lentejas en agua y dejarlas en remojo con agua hasta arriba, mínimo dos horas.
- 2
Cortar en cubos la cebolla, el ají y la zanahoria. En una olla grande, dorar primero el chorizo y panceta, después incorporar las verduras para que se cocinen en esa grasa con un poquitoo de agua y el ajo picado.
- 3
Una vez que la verdura está dorada incorporar las lentejas con el puré de tomates y tres o cuatro vasos de agua. (todo momento hay que ir agregando agua si vemos que les falta).Condimentar con sal, pimentón y pimienta.
- 4
Cocinar en fuego moderado hasta que estén tiernas, revolviendo de vez en cuando y corrigiendo el sabor si les falta. Y siempre controlando que no les falte agua e ir agregando agua a medida que la preparación lo necesite.
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