Chucrut
Del frances choucrout y del aleman sauerkraut o col agria, es considerado uno de los súper alimentos, junto al kéfir, pepinillos en vinagre etc.su preparación es fermentando hojas de col ( repollo ), en salmuera.por todas las bacterias benignas para el organismo es considerado un alimento probiotico por excelencia.Si bien la historia de donde viene no es protagonista se sabe que al norte de china se conocia y fueron los mongoles lo que lo llevan a europa donde en la alsasia francesa, alemania, polonia etc. Lo adoptan como propio.para explicar la elaboración sinteticamente consiste en poner las coles a macerar en salmuera donde la sal va a deshidratar la verdura y los azúcares propios del alimento producira una fermentacion lactica y se cubre con agua para evitar la formacion de hongos.la receta que les dejo es propia, aplicando estos conceptos en el proceso donde realise lo que se denomina chucrut fácil o falso chucrut.sirve para acompañar carne de cerdo, salchichas quesos etc.
Chucrut
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Veronica Damiani“Hice la receta...!!! ES PEC TA CU LARRRRR...!!!!Tenia en la heladera medio repollo violeta y medio blanco q ya no se podía usar para ensalada xq había perdido frescura.Por eso el color en que se ve...!! Muy recomendable!” -
Norali“Lo hice en la olla a presión y quedó fabuloso. Lo comimos con salchichas 😋😋😋😋 muy rico Carlos” -
Fernando Johann“Además le puse semillas de mostaza y coriandro”
Del frances choucrout y del aleman sauerkraut o col agria, es considerado uno de los súper alimentos, junto al kéfir, pepinillos en vinagre etc.su preparación es fermentando hojas de col ( repollo ), en salmuera.por todas las bacterias benignas para el organismo es considerado un alimento probiotico por excelencia.Si bien la historia de donde viene no es protagonista se sabe que al norte de china se conocia y fueron los mongoles lo que lo llevan a europa donde en la alsasia francesa, alemania, polonia etc. Lo adoptan como propio.para explicar la elaboración sinteticamente consiste en poner las coles a macerar en salmuera donde la sal va a deshidratar la verdura y los azúcares propios del alimento producira una fermentacion lactica y se cubre con agua para evitar la formacion de hongos.la receta que les dejo es propia, aplicando estos conceptos en el proceso donde realise lo que se denomina chucrut fácil o falso chucrut.sirve para acompañar carne de cerdo, salchichas quesos etc.
Paso a paso
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Cortar las cebollas en brunoise, el repollo en juliana bien fina y colocar estos alimentos en la olla agregarle los líquidos y las especias.programar la olla cocción de verduras, son 12'.
- 2
Así se ve después de la cocción
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Podes guardarlo en caliente en frasco y esterilizarlo por 20'.
- 4
Podes comerlo tibio o frío, acompaña salchichas, carne de cerdo, quesos hasta algún tipo de fiambre.
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#Nutritivo #Cóctel Los piñones son la semilla de la araucaria, árbol nativo del sur de #Chile, es enorme y su semilla es como un fruto muy nutritivo y calórico, especial para esas latitudes en invierno. Los mapuches los recolectan del suelo pues los árboles son gigantescos. Mi hija mayor vive en Villarrica y vino de visita unos días, sabe que me encantan los piñones y me trajo un par de kilos. Preparé parte de ellos de la forma que a mí más me gustan. Esta preparación toma más tiempo pelarlos que cocinarlos. Debo hacer notar que para esta receta utilicé la mitad de la olla que cociné pues me aburrí de pelarlos 😂, quería comer algunos... Los tiempos están para si haces y pelas toda la olla.
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Y hoy hace un frío en donde vivo y tenía muchas ganas de comer unas ricas dumplings chinas con caldo ideal para días helados...los dumplings son masas rellenas que su cocción es al vapor y también en sopas en comparación a las gyozas. #calendario2021 #dumplings
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Como ya está más frío y no quería perder esta ensalada de repollo, se me ocurrió hacer este guiso que quedó con sabor a chucrut.Genial para acompañar unas papas o carne. #repollo #calendario2021
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Ensalada de porotos Ensalada de porotos
Quise compartir esta receta con uds porque mr encanta!! Espero la disfruten
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Ayer me apetecía cocinar algo de pollo al horno, sencillo, liviano y sabroso. Así que compré una pechugas, que me parece lo más digestivo, y resultó esto, que tengo la sospecha se transformará en una de las recetas regalonas de la casa. Les quedo debiendo algunas fotos, porque la idea de publicar se me ocurrió sobre la marcha.
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#recetasalvadora Esta receta se puede hacer con pollo, carne o cerdo que te haya quedado de días anteriores. Yo la hice con unos fileticos que había descongelado para el almuerzo y no los utilicé, así que me sirvieron para la cena, súper rápido. Salen 4 fajitas (va a depender del tamaño de la presentación) y el hambre del comensal.
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