Huevos rotos con pimiento y jamón
Plato típico español muy rico, fácil y rápido.
Paso a paso
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Primero se pelan las patatas, se lavan y se trocean al gusto. A mi me gusta hacerlas a rodajas finitas para que queden crujientes.
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Se añaden las patatas a una sartén con aceite muy caliente (para q no quede muy grasiento, basta con echar aceite suficiente para cubrir la base de la sarten) y se añade sal y se cocinan a fuego fuerte hasta que se doren, moviendo de vez en cuando para que no se quemen.
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Una vez doradas, se retiran a un plato con papel de cocina para limpiar el exceso de aceite. En la misma sarten se fríen los pimientos del padrón y luego los dos huevos. Yo no suelo añadir más aceite, pero es cuestión de gustos.
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Se retira el papel de la cocina y se emplata todo: sobre las patatas se añaden las lonchas de jamón, los pimientos y por ultimo los huevos... Antes de comer, se rompen los huevos y listo!
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