Chipirones en su tinta
Un plato muy completo. Puede ser plato único en un menú, sólo nos faltaría el postre.
Chipirones en su tinta
Un plato muy completo. Puede ser plato único en un menú, sólo nos faltaría el postre.
Paso a paso
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Lo primero es limpiar los chipirones (quitarles las tripas, la piel, la boca y los ojos). Después los partimos en trozos medianos y los reservamos. Picamos la cebolla en trozos pequeños y los sofreímos en una sartén con aceite y sal.
- 2
Cuando la cebolla esté dorada añadimos los chipirones troceados, en el momento en el que cambien de color añadimos la tinta y le damos unas vueltas, es importante cocinar la tinta porque puede ser tóxica si no se cocina bien. Una vez hemos cocinado la tinta añadimos un poco de agua, para que haya salsa, y las dos cucharadas de tomate, lo dejamos hervir 10-15 min.
- 3
Mientras se cocinan los chipirones ponemos en un cazo o cazuela un poco de aceite y los dos dientes de ajo partidos en trozos grandes para que se doren. En ese momento echamos el arroz removemos un poco y echamos el doble de agua que de arroz. Lo dejamos cocer 20 min
- 4
Una vez el arroz haya hervido y los chipirones estén tiernos podemos emplatar. Cogemos un cuenco y echamos arroz, apretando ligeramente para que se quede prensado. Lo volcamos en un plato y retiramos el bol. Por último ponemos los chipirones alrededor.
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