Esqueixada Bacalao
Sibo0808 @sibo0808
Paso a paso
- 1
Desalamos el bacalao desmigado en agua durante 1 día cambiando el agua cada 8 horas
- 2
Cortamos el pimiento verde a rodajas, el pimiento rojo en trozos pequeños, el tomate raff en trozos pequeños y la cebolla tierna en juliana. Cortamos las aceitunas negras por la mitad
- 3
Cortamos el bacalao desmigado al tamaño deseado
- 4
Juntamos todos los ingredientes, añadimos aceite de oliva y vinagre de Jerez
- 5
Idealmente dejar reposar una hora en la nevera antes de servir
- 6
Añadir pimienta negra y aceite de oliva al servir
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Mi pasión por la cocina viene por mi madre. La cocina me transporta a esa niñez, a esos tiempos gracias a los aromas y gustos. Mi madre fallecio tras luchar de manera heroica con un cancer durante mas de 3 años. La cocina es la forma que tengo de recordarla y tenerla presente cada dia que cocino.
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