Chupe de olluco

Name: Chupe de olluco
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 cda aceite; 1 cebolla picada; 4 dientes ajos picados; 1 tomate sin piel ni pepas rallado; 8 tzs caldo de verduras; 2 zanahorias en trozos grandes; 1 rama apio picada; 1 rama huacatay; 600 gr carne de res en trozos pequeños; 1 (1 kilo) olluco en tiras; 1 (1 kilo) zapallo macre en cubos; 2 huevos; 1 (1 tarro) leche pequeño; sal y pimienta; 4 dientes ajo picado

Mercedes Huaman Flores @cook_7234958

Huancayo

Chupe de olluco

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Ingredientes

1 cdaaceite
1cebolla picada
4 dientesajos picados
1tomate sin piel ni pepas rallado
8 tzscaldo de verduras
2zanahorias en trozos grandes
1 ramaapio picada
1 ramahuacatay
600 grcarne de res en trozos pequeños
1 (1 kilo)olluco en tiras
1 (1 kilo)zapallo macre en cubos
2huevos
1 (1 tarro)leche pequeño
sal y pimienta
4 dientesajo picado

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Paso a paso

1

En una olla caliente a fuego medio y rehogue la cebolla, el ajo y el tomate por 6 minutos y sazone por 6 minutos más.
2

Sazona con sal y pimienta, luego vierta el caldo y espera que rompa el hervor y añada la zanahoria, el apio, el huacatay y la carne, incorpore el olluco y cocine durante10 minuto.
3

Luego el zapallo y deje cocinar por 10min más retire y deje la zanahoria, el apio y el huacatay, y bata ligeramente los huevos y vierta el sobre la sopa en forma de hilo sin dejar de mover. Luego agregue la leche y pruebe la sazón retire.
4

Y sirva caliente

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Mercedes Huaman Flores @cook_7234958

martes 06 de junio de 2017 11:47

Huancayo

Soy mamá de 3 hijos mayores, aun no tengo nietos. Ellos están estudiando y trabajan mucho, mi mayor pasatiempo es cuando cocino el almuerzo y pasar tiempo con ellos.

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Chupe

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