Chupe

carne de Jaibas cocida • locos medianos, cocidos y cortados en rodajitas • camarones grandes, desvenados y descascarados • mantequilla • cebolla cortada en cuadritos • ajos cortados en rebanaditas • pimentón cortado en cuadritos • harina blanca de trigo para todo uso • caldo de locos (500 ml) • vino blanco • orégano • perejil picado •

ajo • cebolla blanca picada en cuadritos • pimiento rojo picado en cuadritos • perejil picado fino • zanahorias medianas, ralladas en tiritas • sal • orégano seco • orégano fresco (para reemplazar orégano seco) • ají de color en polvo • comino en polvo • panes añejos, de preferencia marraqueta o algo similar • leche o agua •

Locos • Leche • Crema de leche • Morrón • Cebolla • Salsa de ajo • Queso Mozzarella • Marraqueta • Vino Blanco • Especias al gusto (orégano, paprika, pimienta negra) • Sal

ingredientes para el relleno • carne de centolla cocida • camarones descascarados, desvenados, cortados en trocitos • mantequilla sin sal • cebolla cortada en cuadritos • cebolla morada cortada en cuadritos • ajos cortado en rodajitas • pimiento morrón rojo cortado en cuadritos • cdta. pimentón dulce en polvo • cdta. pimienta en polvo • cdta. sal o a su gusto • cdta. tomillo seco •

cebolla • queso gauda • aliños • Jibia

ajos picados o machacados • cebollas picadas • guatitas • marraquetas • leche • crema • queso rallado o granulado • queso • orégano • comino

carne de centolla desmenuzada • pan • cebolla • ají color • ajo en polvo • leche para remojar pan • grsvde mantequilla • queso parmesano rallado • queso depara gratinar • a 4 patitas de centolla para decorar

kanikama descongelados deshilachados • cebolla morada también sirve la blanca • zanahoria rallada mediana • pasta de ajo o 1 diente de ajo picado • pan remojado ojalá añejo dejarlo por 1 hora remojo picado • crema • Queso mantecoso rallado • Cilantro (decoración) opcional • Camarones para decoración con ajo en polvo y sal en mantequilla • Limón en rodajas decoración

pechuga cocida alrededor de 200º desmenuzada • cebolla • pimiento rojo • pimiento verde • pasta de ajo • Sal, paprika a gusto • pan rallado • crema espesa • Queso rallado • mantequilla • zanahoria rallada

pechugas de pollo • pan rallado (yo hago el que teng en 🏠 en juguera) • Sofrito (cebolla, zanahoria, pimentón, ajo) • Aliños (pimienta negra, caldo de caluga de pollo) • Queso a gusto, queso parmesano a gusto • crema

Cochayuyo • Cebolla • Carne molida • Pimienta • Ajo • Sal • crema espesa • queso para gratinar • Cilantro

marraqueta picada y remojada en leche hasta que esté cubierta. (Reserva) • cebolla picada en cubos finos • pimienta blanca, negra, orégano, ají color, ajo en polvo y cacho de cabra ahumado • camarones pelados (250 g). Pueden ser más camarones pero no menos • crema (200 ml) • queso mantecoso picado en cubos • queso parmesano rallado (para gratinar) • Sal a gusto (cuidado, no te pases) recuerda que el queso es salado, considéralo en el sofrito

cebolla • marraquetas • queso • locos y 20 lapas • leche

zapallos italianos • papas medianas • cebolla en brunoise • queso • marraquetas • leche • Sal, aceite, aliños

pan de molde miga • cebolla grande • crema 236 gramos • centolla • Pimienta • Leche entera • ajo • Mantequilla • Aceite de oliva • Sal

langostas de 567 g / 24 oz cada una • / 1 lb de carne de jaiba cocinada • aceite de oliva • mantequilla • cebolla picada • ajos picados • puerros cortados en cuadritos o tiritas • pimientos verdes, cortados en cuadritos • pimientos morrones naranjo, cortado en cuadritos • sal • pimienta negra • harina •

almejas tamaño mediano • / 5 oz. almejas cocinadas • Mantequilla • ajo picado • cebolla picada • pimiento morrón rojo cortado en cuadros pequeños • Harina • Paprika o pimentón en polvo dulce • Perejil picado • del jugo de las almejas • Queso chanco cortado en cuadros o rallado • crema amarga o crema de batir •

atún • Pan añejo • leche evaporada • cebolla • pimiento rojo • ajo • Queso roda • eneldo • mostaza en polvo • Cebollín picado para espolvorear

carne de pollo sin piel y cortado en cuadritos pequeños • papas de tamaño mediano, cocidas y cortadas en cubos • crutones. Pan cortado en cubos, sazonado con aceite de oliva, orégano, perejil, ajo y tostado • queso mozzarella, queso chanco u otro queso preferido rallado en tiritas • queso parmesano rallado • cdta. ají de color • aceite de vegetal • ajo picado • cebolla cortada en cuadros • pimiento rojo cortado en cuadritos pequeños • perejil picado • cdta. orégano •

Guatitas cocidas y picadas • cebolla grande • comino • ají color • orégano • sal • aceite • ajo picados • agua caliente • perejil picado • crema • leche •