Sopa de cebolla a la chilena
Sopa de cebollas para pasar el frío invierno
Paso a paso
- 1
Picar todos los ingredientes.
- 2
Calentar en una olla aceite de oliva y mantequilla suficiente para saltear la cebolla, pimentón y ajo.
- 3
Echar la cebolla, pimentón y ajo a la olla a fuego fuerte y revolver durante 5 minutos. Después agregar 1 cucharadita de merkén, sal y pimienta a gusto y dejar durante 15 a 20 minutos calentar a fuego lento. Ir revolviendo para que la cebolla no se pegue.
- 4
Antes de que la cebolla se empiece a caramelizar, cuando ya está tomando color, echar una cucharadita de harina y revolver durante 3 a 5 minutos.
- 5
Añadir 1 litro de de caldo de pollo (puede ser vacuno o verduras también). subir el fuego hasta que empiece a hervir y dejar calentando durante 15 a 20 minutos a fuego lento.
- 6
Mientra se calienta la sopa, poner al horno las rebanadas de pan con queso encima a gratinar. De preferencia en marraqueta (pan frances o pan batido).
- 7
Servir la sopa en un plato hondo y poner el pan encima. Dejar que el pan se humedezca y servir.
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