Freír la cebolla, el ajo y las gambas junto con el pimiento rojo y la zanahoria. Triturarlo todo.

Freir el bogavante en una cazuela y añadir la mezcla que hemos triturado, agregar el pimentón, el tomate y el perejil. Sofreir todo junto unos minutos y agregar el vino blanco, dejar que se evapore y hechar el caldo de pescado (doble que de arroz mas lo que queramos que nos quede de caldoso)

Añadir el arroz, 18 minutos mas 5' de reposo