Guiso de Lentejas
Un clásico del invierno. Este guiso de lentejas te hará quedar como una diosa de la cocina.
Guiso de Lentejas
Un clásico del invierno. Este guiso de lentejas te hará quedar como una diosa de la cocina.
Paso a paso
- 1
Dejar las lentejas remojando en agua durante toda la noche previa a la cocción
- 2
Hervir durante aproximadamente 20 minutos las lentejas cuidando de que no se desarmen y escurrirlas bien
- 3
En una olla poner a rehogar la cebolla y el ajo picados bien chiquitos, con el morrón y las zanahorias picadas en cubos o en discos
- 4
En un sartén sin aceite rehogar la panceta picada hasta que quede dorada y escurrirla en papel de cocina o absorbente
- 5
Hervir en una cacerolita aparte, durante 5 minutos, los chorizos pinchados para que se les salga la grasa
- 6
Una vez fríos los chorizos, quitarles la piel y cortarlos en trozos y agregar junto con la panceta a la preparación de cebolla, ajo, morrones y zanahorias.
- 7
Pelar y picar chiquitos los tomates y agregar también a la olla junto con el puré y el extracto de tomate y los condimentos
- 8
Diluir los cubitos de caldo en una taza de agua caliente y verter a la olla. Colocar las lentejas y agregar más agua hasta que quede totalmente cubierto todo
- 9
Cocinar a fuego lento hasta que tome una consistencia espesa, y si las lentejas aún están medio duritas, agregar un poquito más de agua y cocinar por unos minutos más hasta que estén bien cocidas
- 10
TIP: se puede freír unas rodajas de pan en un sartén con una cucharada de aceite con ajo para acompañar
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