Calamares rellenos a la marinera con guarnición

Name: Calamares rellenos a la marinera con guarnición
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 calamares grandes; 1 colita de rape; 1 kg. mejillones; 3 palos cangrejo; 100 gr. gambas frescas; 1/2 cabeza rape; Sal; pimienta; Tomate frito; Harina; 1/2 cebolla; Aceite

ni.uman @1vidaenrosa

Barcelona

Cara, pesada de hacer, pero muy rica

Calamares rellenos a la marinera con guarnición

ni.uman @1vidaenrosa

Barcelona

Cara, pesada de hacer, pero muy rica

Guardada

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Ingredientes

2 horas

2 raciones

2calamares grandes
1colita de rape
1 kg.mejillones
3 paloscangrejo
100 gr.gambas frescas
1/2 cabezarape
Sal
pimienta
Tomate frito
Harina
1/2cebolla
Aceite

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Pelamos las gambas, machacamos las cabezas y junto con las cáscaras y el rape, hacemos un fumet. Abrimos los mejillones al vapor
2

Trinchamos las patas y aletas de los clamares, junto con el resto del pescado y la cebolla
3

Lo pasamos por la sartén salpimentadolo
4

Rellenamos los calamares y cerramos con un palillo
5

En la sartén ponemos aceite, en frío deshacemos la harina en el mismo, añadimos el tomate, el fumet colado y dejamos hervir 10 minutos, moviéndolo para que no se hagan grumos
6

Añadimos los calamares y dejamos hervir 15 minutos más, cuidando que no se peguen
7

Servir al gusto