Pelar y hervir los zapallitos verdes. Por otro lado ir salteando con un poquito de aceite de oliva la cebolla, el morrón, zanahoria, ajo.

Agregar al salteado, los zapallitos, los tomates y las semillas.

Una vez que tienen todo junto, sacarlo del fuego y agregarle los 2 huevos y avena, cantidad necesaria, revolver un poquito (hasta que sientan que se une).

Como yo uso los cupcakes de silicona, los puse en una fuente, uno al lado del otro y con una cuchara le agregas el relleno.

Un rato al horno, porque ya esta todo cocinado, solo tienen que cocinarse los huevos y junto a la avena quedan formaditos.

Los sacamos del horno, esperamos que se enfríen y salen enseguida.

Me sobro un poquito, que lo voy a usar como rellenos de canelones de berenjenas que vi por ahí 😉 cuando las termine también las subo!!!

Exitos !!