empezamos por lavar y picar todas las verduras en taquitos o trozos pequeños ,las reservamos,pelamos la patata y también la cortamos en cuadrados pequeños,luego la freímos un poco sin llegar a dorarlas,las quitamos del fuego y reservamos.ponemos una sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite y hacemos todas las verduras cuando les falte poco para estar listas añadimos las patatas fritas y dejamos que se hagan todo junto.entonces quitamos del fuego y reservamos.

por otro lado lavamos los calamares y les hacemos unos cortes pero sin llegar a cortar de todo,en un mortero ponemos un poco de perejil,los ajos picados,un poquito de sal y una cucharada de aceite de oliva,machacamos bien todos los ingredientes y luego untamos los calamares con esta mezcla dejamos unos minutos para que cojan un poco de sabor.

y luego ponemos una plancha al fuego con unas gotas de aceite y colocamos los calamares dejamos hacer unos 3 minutos y le damos la vuelta ,hacemos por el otro lado y sacamos de la plancha.

en un plato ponemos un poco de pisto y encima colocamos los calamares y servimos al momento.