Tarta de ricota
Me encanta la tarta de ricota, es mi preferida. Un clásico que nunca falta, ni pasa de moda.
#Una dulce tentación
Tarta de ricota
Me encanta la tarta de ricota, es mi preferida. Un clásico que nunca falta, ni pasa de moda.
#Una dulce tentación
Paso a paso
- 1
Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema pálida.
- 2
Agregarle la esencia de vainilla. Luego el huevo, batir y agregar la leche.
- 3
Tamizar la harina con el polvo de hornear e incorporar a la preparación con espátula hasta formar la masa. Mezclando, no batir ni amasar. No queremos desarrollar gluten.
- 4
Envolver en film y dejar en la heladera 2 horas.
- 5
Luego estirar 3/4 de la masa y colocar en la tartera. Reservar el resto de masa.
- 6
Para el relleno: Colocar la ricota en un bol, agregar la esencia, azúcar y la ralladura de limón.
- 7
Mezclar y probar si hace falta más azúcar. Luego agregar la clara de huevo y reservar la yema.
- 8
Colocar el relleno en el molde. Con la yema pincelar los bordes de la masa.
- 9
Estirar el resto de la masa colocar sobre el relleno tapando la tarta.
- 10
Pincelar con lo que quedó de la yema. Llevar a horno precalentado 170-180º C.
- 11
Retirar del horno y espolvorear con azúcar impalpable.
- 12
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