Postre de mango-maracuyá con perlas de sagú
Tengo una invitada especial a almorzar así es que quise inventar algo diferente para el postre... esta invitada se llama Angélica Vigorena y es una de las administradoras de cookpad. El tiempo de elaboración no considera tiempo de remojo.
Postre de mango-maracuyá con perlas de sagú
Tengo una invitada especial a almorzar así es que quise inventar algo diferente para el postre... esta invitada se llama Angélica Vigorena y es una de las administradoras de cookpad. El tiempo de elaboración no considera tiempo de remojo.
Paso a paso
- 1
Remojar las perlas de sagú (tapioca o mandioca) la noche anterior en el jugo después poner a cocinar unos 20 a 30 minutos revolviendo de vez en cuando para que no se peguen al fondo ni entre sí.
- 2
Cuando las perlas se estén cocinando se irán agrandando y tornando transparentes. Y notarán que el líquido se espesa, eso es normal.
- 3
En esta etapa de cocción, cuando ya haya pocas con el centro blanco, apagar el fuego y dejar reposar. Se terminarán de cocinar con el calor remanente.
- 4
Agregar la crema y mezclar. La crema es más que nada para dar contraste entre las perlas transparentes y e medio líquido que después endurece al enfriar.
- 5
Así queda
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Luego agregar azúcar a gusto. Mezclar, dejar enfriar y servir en copas. Rinde 9 porciones.
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