Coca d'escalivada
Como siempre digo esta es una receta en la que puedes añadir más ingredientes. Se puede hacer con cebolla, butifarra o con sardinas.
Coca d'escalivada
Como siempre digo esta es una receta en la que puedes añadir más ingredientes. Se puede hacer con cebolla, butifarra o con sardinas.
Paso a paso
- 1
Primero de todo lavamos los pimientos y las berenjenas, lo secamos bien y lo ponemos en una bandeja de horno con papel de plata. Le echaremos un buen chorro de aceite por encima de todo y horneamos a 150°C durante 1h. IMPORTANTE ir dando la vuelta para que no se queme por ningún lado.
- 2
En un bol echamos, la harina, una buena pizca de sal, el huevo, 2 cucharadas soperas de aceite y unos 350-400ml de agua. Mezclamos todo.
- 3
Enharinamos nuestro lugar de trabajo y empezamos a amasar. Cuando tengamos una masa fina y que no se nos pegue a los dedos dejaremos reposar en el bol.
- 4
Cuando las hortalizas estén horneadas, las retiramos y dejamos reposar un poco.
- 5
Pelamos y las cortamos en tiras. Este será un trabajo bastante pringoso.
- 6
Volvemos a nuestra masa. Enharinamos nuestro lugar de trabajo y estiramos de forma rectangular la masa. Realmente la forma es lo de menos, si no os queda rectangular siempre podéis recortar los bordes.
- 7
Hora de rellenar. Aquí vais poniendo una tira de pimiento y otra de berenjena hasta acabar toda la coca. A continuación escurris el atún y lo ponéis por encima. Le echáis un chorrito de aceite por toda la coca.
- 8
Horneamos a 150-180°C durante 15-20 mint. Y ya estará lista. Perfecto para comer caliente o frío.
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