Solomillos de ternera en salsa de pimienta verde
Una receta facil y deliciosa!! Este plato es la estrella en muchos restaurantes y ahora, también lo puede ser en tu hogar.
Solomillos de ternera en salsa de pimienta verde
Una receta facil y deliciosa!! Este plato es la estrella en muchos restaurantes y ahora, también lo puede ser en tu hogar.
Paso a paso
- 1
Cortarlos el solomillo al grosor que mas nos guste, aconsejo que no sean muy finos ya que se tostarían demasiado, entre 3 y 4 centímetros estaría bien.
- 2
Encendemos la salten y vertemos un chorrito de aceite y 1 cucharada de mantequilla, cuando este caliente colocamos los solomillos, en este punto los dejamos entre 4-5 minutos aproximadamente por esa cara pero dependerá del grosor del filete y del gusto de cada uno.
Uvez hechos por esa cara les damos la vuelta y les echamos un poquito de sal gorda, siempre en este paso y nunca cuando esté el filete crudo pues se deshidrataría y eso no queremos que ocurra. sacamos y reservamos
- 3
Ponemos en una salten la cucharada restande de mantequilla y añadimos la pimienta verde, dejar que se tueste un poco para libere todos sus aromas y sabores.
Flambear con el coñac, y agregar el fondo oscuro más una cucharadita de roux para espesar. Dejar reducir.
Añadir la crema de leche, rectificar la sazón dejar reducir.
- 4
vértetemos sobre la carne y listo,
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