Guiso de chirlas o almejas
Esta receta se puede cocinar con almejas, pero en esta ocasión, no quedaban y en la pescadería solamente tenían unas chirlas estupendas de Galicia. Animaros está riquisimas
Guiso de chirlas o almejas
Esta receta se puede cocinar con almejas, pero en esta ocasión, no quedaban y en la pescadería solamente tenían unas chirlas estupendas de Galicia. Animaros está riquisimas
Paso a paso
- 1
Se ponen las chirlas en un cuenco con agua y sal gorda para que la arena salga. Se cambia el agua varias veces. Y, por último, se lavan unas contra otras. Limpias
- 2
En una cacerola, un chorrito de aceite, salpimentamos, perejil picado y cebolla picada o rallada
- 3
Una vez hecho el sofrito, una pizca de azafrán y las hojas de laurel. Se remueve y echamos el vaso de vino blanco
- 4
Una vez consumido prácticamente, se incorporan las chirlas limpias
- 5
Cuando estén abiertas, se incorporan las patatas. Se remueve hasta que se frían un poco
- 6
Por último, se cubre de agua, se tapa y mas o menos 45 minutos a fuego lento
- 7
Buen provecho
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