Tartar de remolacha y aguacate
Receta muy sencilla y apetitosa. Perfecta para una cena o como primer plato. La podemos servir tanto en frío como en templado.
Tartar de remolacha y aguacate
Receta muy sencilla y apetitosa. Perfecta para una cena o como primer plato. La podemos servir tanto en frío como en templado.
Paso a paso
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Comenzamos picando la remolacha en trozos muy menudos. Reservamos.
- 2
En un cuenco, ponemos el aguacate con la cebolla picada muy menuda, la mostaza, unas gotas de zumo de lima, pimienra negra recién molida y sal. Esmagamos bien todos los ingredientes hasta conseguir una textura similar a la de una guacamole.
- 3
En un plato de servicio colocamos un ahora de emplatar y, colocamos una primera capa de la picada de remolacha.
- 4
Sobre la remolacha repartimos la crema de aguacate y, la coronamos con la remolacha restante.
- 5
Por otro lado, cortamos las nueces menudas y las mezclamos con el vinagre, la miel, pimienta y sal. Emulsionamos la salsa.
- 6
Servimos el tartar acompañados de la vinagreta de nueces.
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