Enchilada mexicana pa' ti y pa' tu hermana
Unas tortitas mexicanas apiladas y rellenas con lomo adobado, verduritas y una salsa de queso cheddar con un toque picante. Una enchilada mexicana que te gustará a ti y a tu hermana.
Enchilada mexicana pa' ti y pa' tu hermana
Unas tortitas mexicanas apiladas y rellenas con lomo adobado, verduritas y una salsa de queso cheddar con un toque picante. Una enchilada mexicana que te gustará a ti y a tu hermana.
Paso a paso
- 1
Cortamos los pimientos en tiras y los salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- 2
Cortamos también en rodajas la cebolla y el aguacate. Sofreimos la cebolla en el mismo aceite que los pimientos.
- 3
Picamos la lechuga finamente y cortamos en trozos el lomo adobado, para luego freirlo en aceite de oliva.
- 4
Colocamos una tortita en un plato y añadimos la lechuga picada y el tomate natural cortado en dados
- 5
Ponemos una tortita encima y echamos el lomo adobado ya frito, junto con la cebolla pochada.
- 6
Colocamos otra tortita y hacemos una salsa derritiendo las lonchas de queso cheddar y la nata, un vez la tengamos hecha añadimos el chile machacado y agregamos pimientos de las tres clases.
- 7
Encima de los pimientos pondremos el aguacate y el maíz.
- 8
Pondremos la última tortita y añadimos por encima un poco de mozzarela rallada. Lo ideal sería darle un poco de calor a la mozzarela para que se funda.
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