Sopa de arvejas rápida (olla a presión)
Ayer de regreso del victorioso partido de dobles, compré panceta ya dadeada así que hoy para tener un poco de efecto turrrbo para el single a las 15, que mejor que una sopa de arvejas rápida.
Sopa de arvejas rápida (olla a presión)
Ayer de regreso del victorioso partido de dobles, compré panceta ya dadeada así que hoy para tener un poco de efecto turrrbo para el single a las 15, que mejor que una sopa de arvejas rápida.
Paso a paso
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Arrancamos remojando las arvejas una hora, mientras.......Pelamos y cortamos a las dos cebollas, a una medio grande y a la otra más chica
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A las zanahorias las cortamos sin pelar
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Pasada la hora ponemos a hervir en la olla a presión las arvejas en agua salada.
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Y para que funcione como debe hay que taparla y cerrar la válvula
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Ahora mientras esperamos unos 25-30min solo por que no hemos remojado tanto a las arvejas....Me castigo escuchando a Peter Hammill en su disco solista Typical, que es una cosa de Jorges (locos)
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Ahora pasados los 30min después del cerrado de la válvula de la olla a presión, liveramos a esta, a la presión...no, a la olla.
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Y le agregamos la panceta y el tomillo........
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Y las cebollas y zanahorias
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Ahora otra vez ponemos la tapa y al hervir contamos otros 10min y estará lista....Quizás al probarla uno nota que le falta sal, pero solo le agregaremos, más sal después de hecha, ya que la panceta es salada.
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El tiempo de cocción de las arvejas esta directamente relacionado con el tiempo de remojo de estas, si las remojamos una noche, diría que alcanza con 7-8m de hervor en la olla a presión
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Ya lista servimos y almorzamos una sopa espectacularrr!!! Además de ser la unica que no necesita queso rallado.
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