Chicharos con huevo flor y crujiente de mozzarella al pimentón
Esta receta es típica de Sanlúcar y de muchas familias que pasan de generación en generación. Te queremos abuela!!!!
Chicharos con huevo flor y crujiente de mozzarella al pimentón
Esta receta es típica de Sanlúcar y de muchas familias que pasan de generación en generación. Te queremos abuela!!!!
Paso a paso
- 1
En una cacerola añadir aceite y dorar un trozo de cebolla. Dos dientes de ajo pelados y enteros. Y tres trocitos de pan.
- 2
Una vez dorado añadir el perejil cuidado que salpica!!! el vino y el colorante, sal y un poquito de agua y apartar del fuego.
- 3
Triturarlo todo en la batidora añadirle más agua si lo necesitáis para batir mejor.
- 4
Echar la mezcla en la misma cacerola y añadirle los guisantes cocinarlos a fuego lento-medio hasta que estén tiernos y la salsa algo espesa. Si se consume mucho agua ir añadiendo poco a poco más.
- 5
Una vez tierno los guisantes se sirve con un huevo escalfado y el crujiente de queso.
- 6
Para el crujiente de queso cogemos un plato con papel de horno le añadimos la mozzarella y pimentón dulce espolvoreado y al microondas hasta que Doré y listo.
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