Mollejas en salsa
Paso a paso
- 1
Salpimentamos las mollejas, las pasamos por el pan rallado, freímos y reservamos en papel absorbente
- 2
En una cacerola exprés pochamos la cebolla, los ajos y el pimiento verde, todo ello cortado en cachitos pequeñitos
- 3
Una vez pochado añadimos el tomate también cortado el cachitos pequeños y la guindilla y rehogamos muy bien
- 4
Seguidamente añadimos una cucharada de pimentón dulce y seguimos rehogando para que no se queme
- 5
Añadimos 1 vaso de vino blanco y dejamos reducir
- 6
Una vez reducido le ponemos 2 vaso de agua y el caldo de carne y dejamos que se haga durante 5 minutos a fuego medio
- 7
Pasado este tiempo pasamos todo por la batidora y en la misma express juntamos la salsa, las mollejas reservadas y un poco de perejil
- 8
Cerramos la olla y una vez subido el pitorro lo dejamos que se haga todo junto durante 15 minutos a fuego medio-bajo
- 9
Pasado este tiempo retiramos y servimos
- 10
Podemos acompañar con patatas, ensalada o arroz (Al gusto)
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