Tamizar la harina, con el polvo de hornear y agregarlos de a poco en la preparación anterior. mezclar bien. colocar la masa en film y llevar a la heladera por unos minutos.
mientras calentar el horno a fuego moderado.
Enmantecar y enharinar un molde ( tipo tartera) de 26 cm de diametro.
Cortar el membrillo en cubos pequeños y colocarlo junto al agua en fuego moderado revolver de vez en cuando , hasta que disuelva por completo.
Mientras tanto... sacamos la masa de la heladera, estiramos 2/3con un palote o los dedos , cubriendo los bordes también, volcar el dulce de membrillo arriba. Con la masa restante , la estiramos sobre la mesada, cortamos tiras a lo largo y la colocamos sobre la pasta frola y otras cruzadas. pintar con yema de huevo batida y llevar al horno por aprox. 25 minutos, dependiendo del horno.