Limpiar la sepia y guardar su salsa

Poner al fuego las gambas unos 3 minutos

Luego al retirar las gambas ponemos las almejas, hasta que se abran

Una vez retiradas las almejas ponemos la sepia unos 5 minutos

Luego ponemos más aceite si es necesario, añadimos la cebolla y el ajo esperamos 2 minutos y añadimos el pimiento verde esperamos 5 minutos y ponemos el tomate maduro con un poco de azúcar

Añadimos un poco de sal al sofrito

Le añadimos la sepia que previamente hemos sofrito

Cuando el sofrito este bien echo y oscurito le añadimos los fideos y lo dejamos unos 3 minutos

Luego añadimos el fumet de pescado hasta que cubra los fideos

Una vez que los fideos estén al dente probamos como está de sal

Ponemos a calentar el horno a 250 al grill

Una vez caliente el horno ponemos la fideuá unos 4 minutos

Sacamos la fideuá, ponemos las gambas y las almejas, emplatar y listo