Quesadilla de champiñones y epazote
Una receta sencilla pero con auténtico sabor Mexicano, las quesadillas se pueden rellenar de todo tipo de verduras y guisos desde lo más sencillo como, espinacas, champiñones, jamón, chorizo, tocino, carne, las tortillas de maíz y el queso combinan con todo.
Quesadilla de champiñones y epazote
Una receta sencilla pero con auténtico sabor Mexicano, las quesadillas se pueden rellenar de todo tipo de verduras y guisos desde lo más sencillo como, espinacas, champiñones, jamón, chorizo, tocino, carne, las tortillas de maíz y el queso combinan con todo.
Paso a paso
- 1
Poner asar los tomates, el chile, el ajo y la cebolla.
- 2
Poner en un recipiente las harinas, la sal, el Royal y la manteca, vamos agregando agua poco a poco, hasta tener una masa manejable, que se quede unida y manejable, dejamos reposando mientras seguimos.
- 3
Limpiamos los champiñones y picamos, igualmente con la cebollita verdeo
- 4
Calentamos un poco de aceite de oliva y rehogamos la cebolla y los champiñones y agregamos el epazote, dejamos aparte
- 5
Dividimos la masa en cuatro bolitas y hacemos las tortillas.
- 6
Usar una tortillera o aplastar con un rodillo
- 7
Poner la tortilla en un comal y por unos minutos por cada lado, una vez cocida por ambos lados, añadimos el queso
- 8
Cuando derrita el queso añadimos el guiso de los champiñones.
- 9
Solo falta poner los tomates, los chiles, el ajito y la cebolla en un mortero y machacar agregamos un poco de sal y listo
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