Primero ponemos la mantequilla en el cazo y añadimos la pimienta en grano y la dejamos hacer un poco para qe coja sabor y volcamos el bote de nata, añadimos la hoja de laurel, la media pastilla de avecrem, una pizca de sal, y la pimienta molida al gusto.

Lo dejamos a fuego lento sobre 15-20" removiendo y probando para rectificar de sal o pimienta.

Mientras cogemos los filetes y los salpimentamos, ponemos una sartén a fuego un poco alto, pero sin acercarse al máximo y echamos los filetes. Los dejamos que se hagan bien por los dos lados. Sacamos y reservamos.

Volvemos a la salsa y miramos que hayan pasado los min, entonces deberemos retirarla del fuego y dejarla reposar durante 20-30". Cuando esté la podremos servir sobre los filetes.