Separar las claras de las yemas de los 3 huevos.

Batir las yemas con el azúcar, cuando hayan blanqueado añadir el yogur, la ralladura de naranja, canela, jengibre y mezclar.

Incorporar el aceite, la remolacha cocida en trocitos y la zanahoria rallada y batir con la batidora.

Añadir la harina tamizada con el sobre de levadura y mezclar con movimientos envolventes.

Enharinar un molde y verter la mezcla. En mi caso lo hice en la panificadora porque tenía otra cosa en el horno.

Horno: precalentar 10 minutos a 200 °C, luego hornear 40 minutos a 180°C. En panificadora: Veter la masa en la cubeta y 50 minutos en el programa de horneado con tostado ligero.