Marshmallows de manzana y coco
Le puse coco ya que cuando empecé a hacerlos me di cuenta que no tenía azúcar impalpable y bue así es la cocina a ingeniarse.
Marshmallows de manzana y coco
Le puse coco ya que cuando empecé a hacerlos me di cuenta que no tenía azúcar impalpable y bue así es la cocina a ingeniarse.
Paso a paso
- 1
Ponemos a remojar la gelatina en la taza de agua fría.
- 2
En una olla ponemos las 2 tazas de azúcar con la glucosa y el agua caliente.
- 3
La llevamos a fuego hasta punto de bolita blanda (cuando sabes que es bolita blanda pones en un bol agua fría pones 1/2 cta de almíbar y con los dedos tomas el almíbar y formas una bolita si la pides aplastar es así está pronto)
- 4
Una vez pronto el almíbar caliente le incorporamos la gelatina ya remojada y la disolvemos bien.
- 5
Una vez pronto la incorporamos en las claras ya con vainilla batidas a nieve.
- 6
Batimos hasta que tenga consistencia la mezcla.
- 7
Lo ponemos en una asadera con coco (podes ponerle azúcar impalpable) yo el coco lo tosté un poquito.
- 8
Si no queres cuadrados lo pides hacer redondos poniendo en una manga y vas haciendo chorizos y le colocas encima el coco o azúcar impalpable.
- 9
Cuando la masa se coagule cortamos en cubitos pero con un cuchillo caliente (o sea lo calentas abajo de la canilla).
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