Poner en una sartén un fondo de AOVE, freír en ella los ajos picados, añadir el jamón picado, saltear, añadir las setas y los guisantes, rehogar.

Batir los huevos junto con la sal, la nata y el perejil, añadirlo a la sartén, dar unas vueltas y retirar enseguida para que el huevo no se cuaje demasiado y el revuelto quede jugoso.

Servir recién hecho, bien caliente.