Cocer las remolachas, dejar que enfríen y partirlas por lo largo a la mitad. Sacarles el centro con una cuchara pequeña para no romperlas. Luego disponerlas en una lata de horno enmantequillada.

Saltear las cebollas cortadas en juliana, con sal, pimienta negra y azúcar.

Dejar que reduzcan y se caramelicen, esto toma mucho rato, paciencia...en esta foto están a la mitad de cocción.

Aquí ya están listas ¿notan la diferencia de color?. Se reduce mucho y toma color dorado, además es muy espeso, por la caramelización...si consideran necesario al momento de rellenar, aclaren con un poquito de agua cocida.

Rellenar las remolachas. Puse un poquito de pan rallado encima, para darle un poco de crocancia, en la foto se ven 3 de ellas con el pan, luego hice lo mismo con el resto.

Al horno por 20 minutos a 200°.

Así quedaron en el plato, esta vez acompañé con verduras cocidas pero quedan muy bien solas.

Aquí solitas...