Es un sabroso plato estrella, tradicional de la gastronomía de Chile en la temporada de verano en que abundan los choclos.Este plato se caracteriza por llevar una mezcla de choclos tiernos molidos o rallados con un poco de leche o agua que yo reemplacé por caldo de la cocción del pollo que le dio un sabor muy exquisito a esta preparación y hojas de albahaca que le dan un aroma característico. Se coloca sobre una base de pino de carne, que es originaria de la exquisita cocina mapuche, condimentadas con sal, comino, pimiento dulce o paprika llevadas después al horno en una paila de greda que permite conservar el calor, sabor y una agradable presentación.Generalmente se le agregan trozos de huevo cocido o duro, trozos de pollo, aceitunas y en algunas ocasiones pasas. El azúcar juega un papel importante es este plato al llevar al horno para gratinar que le otorga un dorado característico y un buen sabor.

#ComidaTípica Éste es un plato típico de la gastronomía chilena. Hay varias versiones, hay quienes lo hacen con un pino clásico y quienes además le agregan presas pequeñas de pollo cocido o asado. Esta versión es la clásica. La base es similar al pino que se prepara para el pastel de papas (ver mi receta). Lo diferente está en la pastelera que cubre la preparación.

Por fin ! Tenía mucho tiempo de querer hacer pastel de choclo y este fin de semana que hice empanadas para celebrar fiestas patrias me sobró pino (relleno) y lo utilicé hoy para el pastel de choclo ! Usen choclo (maíz) en bolsa congelado, que alivio muy fácil de usar y más rápido el proceso. En general tenía la idea que hacer este plato llevaba más tiempo pero la verdad que lo sentí muy rápido y el resultado espectacular!!

#pasteldechoclohttps://youtu.be/6nkVBmaibtAEsta receta es un típico plato popular Chileno. Se hace más durante el tiempo de verano en el cuál es la época del choclo. Consiste en carne molida, pollo, una cubierta de choclo y después horneadoEsta receta la hice en Nueva York con choclo fresco Americano.La diferencia está en que el choclo Chileno después de molido se cocina y espesa al cocinarse porque contiene mucho almidón. También no es dulce por lo cuál se le agrega algo de azúcar.El choclo Americano es más dulce y no necesita agregarle azúcar. Tampoco tiene tanto almidón, por ese motivo le agrego unas cucharadas de harina de maíz o polenta.

#ChileEl pastel de papas otro plato clásico de la gastronomía Chilena. Es muy apreciado por la gente y cada familia le da su toque.El pastel de papas no solamente es un clásico Chileno, pero la mayor parte del mundo tiene una variación de esta plato.Este lo hice con un pino de carne de vacuno, carne de pernil de chancho, pasas, aceitunas, huevos duros y cubierto con puré de papas y horneado a la perfección.La carne está picada y contiene poca grasa la cual al combinarla con la carne de pernil que contiene tocino queda muy sabroso.Corté la cáscara del as papas en Juliana, las hice fritas y las usé para decorar el pastel de papas.Porque botar las peladuras de papas cuando se pueden freír igual que papas fritas y quedan exquisitas?. Especialmente en un pastel de papas.https://youtu.be/B2LZ0F0mKHQ

Cuando están en el horno muero por su aroma, me encanta el pastel de papas y agregarle azúcar 🤩🤩🤩 receta de mamá ❣️

Siguiendo en el #CaminoDelSabor nos piden una receta salvadora para esos días que no hay mucho tiempo. Les comparto mi pastel rápido, para no salirnos de la comida sana.

Siempre recuerdo mi trauma con el pastel de papa al estilo "nortino"; cuando me fui a estudiar a Valparaíso allá por los años... viví 2 años en una pensión en Viña, en donde almorzaba los fines de semana con la familia que me alojaba. Una de las primeras comidas que me sirvieron, en un día muy lindo, soleado en el gran comedor de la casa, junto a toda la familia, fue un apetitoso pastel de papa: yo estaba feliz! Siempre me ha gustado comer🤭El problema fue, que para mi gran sorpresa, el pastel tenía azúcar en la superficie para el dorado, y para mí fue un gran "qué es esooooo?", no tenía idea qué lo endulzaban así y fue un shock de dulce salado que no pude superar jajaja, además no me gustan los golpes de dulzura en las cosas saladas (no me gusta la pasa en la empanada), lo peor fue que realmente me dio asco🤢 porque además no me lo esperaba para nada, y tuve que aguantarme, qué vergüenza, creo que lo bote en una servilleta sutilmente y me disculpé pero comenté que nunca lo había comido así y entendieron mi disgusto.En fin, yo lo doro con huevo batido, como mi madre♥️🤗 o queso como en esta oportunidad.

#huevo #batalladecocina #choclo Pastel de choclo sin carne

La cocina tradicional chilena, es tan extensa y variada como extensa y variada es la geografía de nuestro Chile querido. No obstante, esta extensión territorial también de alguna forma obstaculiza el conocimiento que deberíamos tener respecto de las tradiciones gastronómicas propias de cada región, por lo mismo hoy he querido compartir este plato típico de la isla de Chiloé. El pastel Chilote, es una variante del pastel de choclo, en verano se utilizan choclos frescos y en invierno, chuchoca para preparar la pastelera que lo recubre. Su relleno, consiste en un pino de mariscos surtidos y chorizo picado..... ¿me preguntan por su sabor?..... ¡pruébenlo, es simplemente único!.... luego me cuentan ¿vale? acompañado de una sencilla ensaladita de tomates, el resultado es simplemente para no olvidar...se los dejo servido ¡bon apetit! #YoCocinoconCookpad

(El sabor es como de una lasaña, o por lo menos a mí me lo parece :D)Desde pequeña me crié comiendo productos del mar, debido a vivir en una ciudad costera de Chile. El Cochayuyo es un alga de muy fácil preparación, propio de los mares de Chile y sabor intenso.Mi abuela materna preparaba este producto de diversas maneras, lo que me ha llevado a mí a buscar una receta que puedan comer hasta los más mañosos de la casa.Éste Pastel de Cochayuyo lo encontré en la red, y lo modifiqué a mi gusto personal. Espero que tenga tanto éxito en sus casas, como lo tuvo en la mía.

#pasteldepolenta es una preparación muy económica, rápida y deliciosa, para disfrutar en familia.(mi budinera rinde para 4 porciones, si usted tiene una más grande, deberá subir las porciones)#polenta#pastel#choclo#chuchoca#pie#maíz