Corvina con gambas y navajas
La combinación de pescado (y más si es un pescado tan sabroso como la corvina) y marisco es un acierto asegurado!!
Corvina con gambas y navajas
La combinación de pescado (y más si es un pescado tan sabroso como la corvina) y marisco es un acierto asegurado!!
Paso a paso
- 1
En la cazuela donde vamos a preparar la receta, vertemos el agua y añadimos las navajas (que previamente habremos tenido en agua con sal para limpiar impurezas). Dejamos cocinar hasta que estén bien abiertas. Retiramos y reservamos.
- 2
Agregamos a la cazuela el perejil picado y los dientes de ajo láminados. Vertemos también el vino y dejamos que levante hervor.
- 3
Mientras tanto, salamos el pescado y lo pasamos por harina para, termimar friendolo liregamente en una sartén con poco aceite.
- 4
Según va estando dorado el pescado, retiramos de la sartén e introducimos en la cazuela. Dejamos cocinar, a fuego medio durante 5 minutos.
- 5
A continuación, damos la vuelta al pescado y añadimos las gambas. Dejamos cocinar otros 5 minutos más.
- 6
Pasado este tiempo, retiramos la cazuela del fuego, añadimos las navajas sin cáscara y, dejamos reposar durante unos minutos. Servimos bien salseado el pescado.
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