Almejas frescas encebolladas con salsa de tomate
Cuando voy a la pescadería compro algo fresco para cocinarlo el mismo día. Aquí un plato clásico y típico en casa, para rebañar a gustito. GXL
Almejas frescas encebolladas con salsa de tomate
Cuando voy a la pescadería compro algo fresco para cocinarlo el mismo día. Aquí un plato clásico y típico en casa, para rebañar a gustito. GXL
Paso a paso
- 1
Pon a cocer los huevos. Desde que empieza a hervir unos 10 minutos suficiente. Luego los sacas, dejas enfriar, pelar y reservar.
- 2
Limpia las almejas, para ello verterlas en el vaso del fregadero cerrado y con una chorrada de vinagre, ello nos ayuda a que salga toda la arena que puedan contener.
- 3
Escurrir las almejas y reservar.
- 4
Pelar y picar la cebolla. En una sartén HONDA con 2-3 cdas como máximo de aceite, verter la cebolla y reblandecerla a fuego lento. Me dijo un chef que nos dio unos cursos, que siempre a la cebolla picada con aceite hay que ponerle sal.
- 5
Cuando empieza a dorar la cebolla, verter el tomate que le darás unas vueltas. Yo pongo un mínimo de sal al tomate.
- 6
Enseguida las hojas de laurel partidas por la mitad, que removerás un poco con el tomate durante 5 min.
- 7
Añadir enseguida las almejas.
- 8
Introducir y remover un poco con el resto, tapar la sartén y dejarlas cociendo a fuego lento unos 5 min, de todos modos cuando veas que se han abierto es momento de apagar el fuego.
- 9
Así te quedan, mejor dejar reposar unos minutos y después servir.
- 10
Emplatar.
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