Buscamos la olla más grande que tengamos yo use la de 38 llenamos a la mitad de agua y le agregamos 2 calditos y la ponemos al fuego mientras tanto vamos lavando y pelando los ingredientes.

Yo pelo el zapallo anco, la batata, la papa y la zanahoria lo demás bien lavadito y va con cáscara.

Separamos el osobuco en huesos (sino están separados a veces vienen todos juntos) y agregamos a la olla, después los choclos cortados a la mitad, el morrón en ocho trozos, la acelga el apio los zapallitos, los zucchinis y la batata tapamos y llevamos a hervir.

Una vez que hierve esperamos 5 minutos y agregamos la papa. yo la pongo entera por eso elijo medianas y el zapallo anco en rodajas tapamos y esperamos a que las papas estén a punto ni duras ni que se desarmen aproximadamente 20 min.

Apagamos el fuego y servimos con una espumadera procurando no romper los vegetales.

Utilizamos platos grandes o bandeja poniendo una de cada ingrediente.