Borraja con patata y crujiente de jamón
Verdura típica de Aragon, Mallorca y la comarca del Ebro. Tiene un sabor delicado, rica en minerales y con multiples propiedades, buena para la tensión arterial y colesterol además de diurética.
Borraja con patata y crujiente de jamón
Verdura típica de Aragon, Mallorca y la comarca del Ebro. Tiene un sabor delicado, rica en minerales y con multiples propiedades, buena para la tensión arterial y colesterol además de diurética.
Paso a paso
- 1
Limpiar bien la borraja, quitando las hebras de las pencas...estilo a las acelgas. Las hojas tiernas y pequeñas no hace falta quitarlas.
Trocear y ponerlas a cocer en agua con sal.
- 2
Pelar la patatas, partirlas en cachelos y poner a cocer junto a la borraja.
Cuando estén cocidas...escurrir y reservar
- 3
Pelar los ajos menos tres o cuatro que se fríen enteros machacados.
En una sartén con el AOVE. freír los ajos laminados y los machacados para decorar, sacar y ponerlos a la verdura.
En ese aceite, freír las lascas de jamón y echar a la verdura...rehogar todo junto durante unos minutos...probar y poner a punto de sal.
Emplatar y decorar con el crujiente de jamón y los ajos enteros.
- 4
Espero que os guste!!!!
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