Charlota de mousse de horchata
Con esta receta participo en el concurso de las recetas especiales para compartir con amigos!
De vez en cuando nos reunimos el grupo de "chicas de antaño". Somos 8 y hemos instaurado que una vez cada tres meses hemos de cenar juntas, si o si. Estamos desperdigadas, no demasiado lejos una de la otra pero no siempre podemos coincidir como antaño que hacíamos de los viernes una fiesta. Así qué ... a mi me tocan los postres. Ya tengo el diploma de "repostera mayor". Esta tarta es la que nos zampamos en la última quedada. ¡Qué bien sienta despotricar de todo el mundo y reirse hasta no poder más!
Charlota de mousse de horchata
Con esta receta participo en el concurso de las recetas especiales para compartir con amigos!
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Paso a paso
- 1
Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua bien fría.
- 2
En una cacerola ponemos a calentar la horchata junto con la rama de canela y la piel de limón. Cuando rompa a hervir, retiramos.
- 3
Vertemos la horchata colada en un bol grandecito y le añadimos la gelatina bien escurrida. Removemos bien hasta disolver completamente. Seguidamente agregamos la leche condensada y dejamos entibiar después de remover bien.
- 4
Montamos las claras a punto de nieve con la ayuda de un poquitín de sal. Con la ayuda de una espátula de silicona, vamos depositándolas a la mezcla anterior que ya habrá entibiado. Mezclamos con mucho cuidado hasta integrar completamente. Reservamos.
- 5
Toca montar la nata que tendremos bien fría y con ayuda de movimientos envolventes para no bajarla, la iremos incorporando a la mezcla reservada.
- 6
Probamos el dulzor y si necesita más azúcar, es el momento de agregarlo. En casa, no le añadimos nada.
- 7
Vertemos la mezcla a un molde desmontable y la metemos en el congelador por un mínimo de seis horas. Es preferible hacerla el día anterior y sacarla un par de horas antes de consumirla y poder decorarla.
- 8
Para la decoración hemos usado fartons partidos por la mitad y canela en polvo. ¡A disfrutarla!
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