Antes que nada separar la parte fibrosa e incomible de los espárragos y lavarla bien pues esto nos sirve para hacer agua de espárragos en el futuro si no tenemos espárragos, se puede congelar.

Antes de comenzar debemos tener el agua de cocción de los espárragos, para ello yo aprovecho todo el espárrago y la parte fibrosa que se descarta la pongo en el agua de cocción en la parte de abajo de la olla a vapor donde cocino los espárragos.

Luego mido el agua resultante, y si me falta, vuelvo a hervir los recortes de espárragos hasta que el agua se torna verdecita, la cuelo. Ahí recién boto los recortes duros de espárrago.

Vacío primero el agua fría en la olla

Luego vacío el otro litro.

Estos son los sobres de crema de espárragos que usaré. Tu puedes elegir la marca que más te guste.

Echar el contenido de los sobres al agua de espárragos y batir con batidor de alambre hasta que se disuelva bien.

Aquí está la sopa con los polvos disueltos pero no cocida. Dejar reposar 10 minutos. Esto es para que los trocitos deshidratados de espárrago que vienen en el sobre se hidraten.

Poner a fuego alto hasta que hierva y tome cierta consistencia. Ojo siempre revolviendo, sinó se les puede pegar.

Cuando la crema cambia de color y se pone verdecita, está lista. Desde que comenzó a hervir son más o menos 7 minutos revolviendo todo el tiempo.

Dejar a fuego mínimo 3 minutos con la olla tapada mientras pones la mesa y llamas a los comensales.

Servir en tazón o en plato, si se desea se le puede poner una cucharadita de crema de leche para suavizarla, aunque así queda genial. Espero sus fotorespuestas y comentarios.