Poner las lentejas en remojo la víspera por la noche (calcular 1 vaso cada 2 personas)

Lavar y picar las verduras (cebolla, pimientos, zanahoria y tomates).

Cubrir de aceite el fondo de la olla express.

Pochar la verdura (primero la cebolla, después los pimientos y la zanahoria y por último el tomate).

Añadir el magro de cerdo y refreir junto con la verdura hasta que pierda el color de carne cruda.

Escurrir las lentejas y añadirlas a la olla junto con los dientes de ajo (lavados y sin pelar), las hojas de laurel y los chorizos.

Cubrir con agua caliente (1 ó 2 dedos por encima de las lentejas) y añadir 1 cucharadita de sal.

Cerrar la olla y dejar cocer 6-8 minutos contados a partir del comienzo del pitido fuerte.

Abrir la olla y servir.