En una olla grande poner dos cucharas de aceite de oliva, esperar que tome temperatura y colocar la cebolla picada en pluma, los pimentones en cubitos y la zanahoria rallada. Dejar que se sofría por unos 5 minutos y agregar el zapallo Italiano picado en cubitos.

Agregar 1/2 taza de agua hervida, sal, aliño completo y dejar que se cocinen los zapallos. Cuando estén a punto de cocción (blandos pero manteniendo su forma). Se agrega el medio cubo de caldo desmigado y la salsa de tomates. Revolvemos y dejamos cocinar por 5 minutos.

Cocer la pasta al dente según instrucciones del envase, con sal, colarla y agregarla a la olla con las verduras, servir con perejil o ciboullete picado