Mezclar la harina con poco sal y poco colorante y el agua caliente, revolver y dejar enfriar. amasar y amasar hasta que puedas armar bolitas como croquetas.

En un bol mezclar la carne el sofrito y las patatas estripadas.

En el cuadro de plástico untas aceite y pones la bolita de masa en el plástico y la aplanas lo más posible ayúdate con rodillo o las yemas de los dedos, echar una cucharada de relleno y doblar el plástico para cerrar la rueda de masa mitad mitad y con la boca de una taza cortas la media luna y haz hecho la primera empanada.

En aceite caliente y sartén honda fríe las empanada, puedes hacerlas del tamaño que quieras como si es gigante. muy buenas con ají de nachos por ejemplo, muerdes y en el hueco rellenas de ají.