Para él harina de quinoa: lavar bien la quinoa bajo el grifo hasta que el agua salga transparente. Dejar secar y cuando esté bien seca procesar hasta formar un polvo blanco.

En un bowl poner la mantequilla, azúcar, miel y huevos y batir con batidora eléctrica.

Incorporar la harina de avena y quinoa, revolver con espátula, incorporar el jugo de naranja y revolver hasta formar una pasta. Finalmente agregar la cucharadita de polvo de hornear y las nueces.

Vaciar la mezcla en un molde de silicona o en uno metálico en mantequillado, decorar la superficie con nueces picadas, y hornear por 35-40 minutos a horno medio algo 250 grados.

Dejar enfriar y fisfrutar.