Arroz con choritos

Name: Arroz con choritos
Yield: 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 taza arroz grado 2; 1/2 taza arvejas congeladas (descongeladas); 1/2 taza zanahoria picada en cubos; 10 tiras pimentón rojo; 1 tarro choritos al agua; 1/2 cebolla picada en cubitos; 2 dientes ajo triturado o picado; Aceite de oliva; Sal de mar o de la otra; 16 hebras de azafrán (o 1 cucharadita de curry en polvo)

Angélica @Angelica

Las Condes

Me regalaron Azafrán y quise probarlo en uno de los platos que siempre preparaba mi papá cuando éramos chicos: "Arroz con Choritos" a todos nos gustaba, menos a mi hermana mayor, que es la mañosa de la familia (no come nada del mar) Qué lindo fue recordar esos almuerzos familiares! Le agregué mi toque personal y resultó buenísimo! 😋 Puedes reemplazar el azafrán por curry en polvo y resulta un plato súper económico!!

Arroz con choritos

Guardada

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Ingredientes

35 minutos

4 raciones

1 tazaarroz grado 2
1/2 tazaarvejas congeladas (descongeladas)
1/2 tazazanahoria picada en cubos
10 tiraspimentón rojo
1 tarrochoritos al agua
1/2cebolla picada en cubitos
2 dientesajo triturado o picado
Aceite de oliva
Sal de mar o de la otra
16hebras de azafrán (o 1 cucharadita de curry en polvo)

Guardada

Paso a paso

35 minutos

1

Preparamos todos los ingredientes para comenzar a cocinar
2

Sofreímos la cebolla con aceite de oliva y un poco de sal por 3-4 minutos
3

Agregar el ajo picado chiquitito y sofreír 3 minutos más
4

Agregar la zanahoria
5

El pimentón
6

Las arvejitas... revolver a fuego alto 3 minutos
7

En una olla para arroz (o sartén hondo) agregar aceite de oliva
8

Poner el arroz, sofreír 3 minutos revolviendo constantemente
9

Agregar el sofrito
10

Mezclar bien
11

Agregar 1 taza 3/4 de agua hirviendo y poner el azafrán o curry.
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Usé hebras de azafrán... para sacarle mejor provecho al sabor y color, les recomiendo hacer lo siguiente:
13

Ponemos unas 30 hebras de azafrán en un cuadrado de papel metálico
14

Doblamos una mitad, dejando el azafrán al centro
15

Luego doblamos la otra mitad y ambas esquinas
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Luego, lo tomamos de una punta y lo quemamos en un plato de La Cocina por 3-4 segundos (tiene que sale un poquito de humo) en ese momento lo sacas rápidamente
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Golpeamos con el mango de un cuchillo
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Y lo abrimos.
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Y finalmente agregar al arroz.
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Cocinar por 15 minutos sobre un tostador a fuego medio, agregar los choritos y cocinar por 5 minutos más y apagar.
21

Dejar reposar por 5 minutos tapado y listo!!!! Rico rico!!