Panqueques sin TACC

Name: Panqueques sin TACC
Yield: 20 a 24 u.
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 gr. Premezcla sin TACC; 2 Huevos; 250 cc. Leche descremada; 100 cc. Agua; 1 cdta. Goma xántica; 1 pizca Sal

l a u • s o s a @cook_lausosa

La Plata, Buenos Aires.

Con dulce de leche, con crema, para canelones. En fin, es la receta básica, rellénalos con lo que vos quieras 😜

Panqueques sin TACC

l a u • s o s a @cook_lausosa

La Plata, Buenos Aires.

Con dulce de leche, con crema, para canelones. En fin, es la receta básica, rellénalos con lo que vos quieras 😜

Guardada

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Ingredientes

40 min.

20 a 24 u.

250 gr.Premezcla sin TACC
2Huevos
250 cc.Leche descremada
100 cc.Agua
1cdta. Goma xántica
1 pizcaSal

Guardada

Paso a paso

40 min.

1

En un bol, batí todos los ingredientes húmedos.
2

Incorporá los secos, tamizados y seguí batiendo hasta hasta formar una pasta homogénea y sin grumos. Vas a ver que queda bastante líquida. Para que la harina se termine de hidratar, dejá reposar la mezcla por 20 o 30 minutos en la heladera.
3

Ayudándote de un cucharón, esparcí una porción (en mi caso, uso uno chico y es la medida perfecta) sobre una sartén con rocío vegetal o manteca.
4

Una vez que apenas se doran los bordes, dalo vuelta. Cociná por unos segundos más y listo!
5

NOTA: la premezcla sin TACC la preparás con 400 gr. de almidón de maíz, 300 gr. de almidón de mandioca y 300 gr. de harina de arroz.
Para hacer los panqueques tradicionales, reemplazá la premezcla por harina 0000 y suprimí la goma xántica.