Patatas en adobillo
Esta receta es típica de Málaga, las patatas se comen solas o como guarnición de carnes o pescados.
Nace de aprovechar los restos de las patatas fritas.
Patatas en adobillo
Esta receta es típica de Málaga, las patatas se comen solas o como guarnición de carnes o pescados.
Nace de aprovechar los restos de las patatas fritas.
Paso a paso
- 1
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, más bien gruesas, sazonamos.
Llenamos una sartén de aceite y freímos los dientes de ajo pelados, reservamos en el mortero. - 2
Vamos a ir freír las patatas a fuego medio, y las vamos reservando en una cazuela donde daremos uno hervor con el majado.
- 3
En el mortero, hacemos un majado con los ajos, el comino, el orégano y el pimentón, nos quedará como una pasta, añadimos el vinagre, el agua y tres cucharadas de aceite donde hemos frito las patatas.
- 4
Añadimos el majado sobre las patatas y cocemos durante 1 minuto.
- 5
Es en este momento donde el olor es delicioso...
Listas para servir.
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