Tortilla de pasta
He aquí una tortilla riquísima, muy sencilla y de aprovechamiento, pues podemos prepararla con cualquier resto de pasta cocinada que tengamos dando vueltas por la nevera. Con una ensalada de primero y una fruta o yogur de postre, tendremos lista una comida rápida pero muy equilibrada.
Tortilla de pasta
He aquí una tortilla riquísima, muy sencilla y de aprovechamiento, pues podemos prepararla con cualquier resto de pasta cocinada que tengamos dando vueltas por la nevera. Con una ensalada de primero y una fruta o yogur de postre, tendremos lista una comida rápida pero muy equilibrada.
Paso a paso
- 1
Empezamos cociendo la pasta según las instrucciones del fabricante, dejándola al dente.
- 2
Mientras tanto, picamos la cebolla bien pequeña y fina y la pochamos en una sartén con una de las cucharadas de aceite de oliva.
- 3
Seguidamente, batimos los huevos y la clara en un bol hondo.
- 4
Una vez hecha la cebolla y la pasta, se la agregamos al huevo junto con el perejil y el queso en polvo, removemos bien y salamos al gusto.
- 5
En otra sartén, agregamos la cucharada de aceite sobrante y, una vez caliente, añadimos la mezcla de la tortilla y ajustamos el fuego a media potencia.
- 6
Cocinamos como mínimo 10 minutos por ese lado, siempre a fuego medio.
- 7
Una vez cuajada, le damos la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato y la cocinamos 5 minutos más por el otro lado. Seguidamente apagamos el fuego y dejamos la sartén sobre él unos 2-3 minutos más.
- 8
Dejamos reposar la tortilla en la sartén unos 10 minutos y la servimos hecha porciones triangulares.
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